主計總處調查，台灣112年小吃、食品及飲料類攤販共12.5萬攤，平均每攤年營業收入高達152.5萬元，年利潤54.5萬元。然而，這些數字背後隱藏著攤販業者日復一日的辛勞，他們必須面對漫長工時、惡劣天候和人力短缺等挑戰。餐飲品牌顧問分析，現今許多人只想做兼職，每天工作四小時領取時薪，導致業者難以招募員工並面臨排班困難。夜市攤商雖然月收入可達13萬元，但這一切都是用超乎常人的勞力和堅持換來的！
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