破釜沉舟圓夢記|壹Walker逗陣行492集 PART1
許志鴻原為義式料理廚師、廚藝老師,捐肝給父後體力大減,休養時無收入又要養家。太太鼓勵後,他以捲餅(Burrito)餐車創業,口味在病床上研發,開業後不斷調整,從一天幾份成長到三小時售罄,並多了陪伴家人的時間。
#壹Walker #許志鴻 #捲餅 #餐車 #義式料理
奮不顧身的堅心|壹Walker逗陣行492集 PART2
宜蘭櫻桃鴨烤鴨遠近馳名,金黃外皮、肥嫩肉質吸引饕客。背後推手黃明杰專心飼養,兒子辭去工程師工作,黃執和勇敢投入廚房,將爸爸用心飼養的櫻桃鴨製作成滷味,經反覆川燙、滷製,呈現琥珀色外皮及鮮嫩口感,讓更多人看到宜蘭的特色。
一心一計真情味|壹Walker逗陣行492集 PART3
出社會打工就遇到詐騙,還吃上官司,盧凱祺做過各行各業都沒成功,最後從喜歡的鍋燒麵開始做起,並謹記外婆叮嚀,做任何事情都要腳踏實地,十多年來始終如一,熬過餐飲新手期和生意慘淡,也溫暖許多異鄉遊子。
舌尖上故鄉情懷|壹Walker逗陣行492集 PART4
桃園有家越南麵包店,老闆是越南華僑,老闆娘阮亞仙已來台17年。夫妻為做出道地口感,辭去原職返鄉學藝,返台後克服氣候、原料差異,經多次改良終於成功。店內麵包不僅抒解新住民思鄉情,也深受台灣顧客喜愛。
讓人生保持光明|壹Walker逗陣行492集 PART5
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