【桃園新聞網】【2025全台便當TOP11】外婆秘方腿庫便當/懷舊礦工排骨便當/老字號排骨蝦仁飯/紅麴飄香肉飯/戰斧軟燒肉便當/台南飯桌仔【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories

(00:00:00) 機師女兒熟食攤 傳統市場重建生命
主角是市場熟食店的女老闆，她是機師的女兒，從小養尊處優，吃得好穿得好，家裡還有傭人伺候，但是父親飛機失事之後，公主的世界瞬間崩塌，面對家庭和生活的巨變，媽媽天天以淚洗面，做女兒的只能振作，ㄧ肩扛下所有責任，並且學下廚學料理，照顧母親的三餐起居，結果慢慢磨練出一身好廚藝，也為日後創業賣自助餐，打下了最好的基礎。

店家資訊：
眷村寶飽家常便當
地址：台北市士林區士東路100號234攤
電話：02 2834 4517

(00:07:30) 外婆秘方腿庫飯 家傳美味重建自信
賣腿庫便當的老闆，他說自己從小過動，是師長眼中的頭動人物，個性相當叛逆。出社會以後，也嘗試許多行業，卻始終得不到父母的認可，最後他決心創業自己當老闆，並且循著小時候，外婆用紹興酒滷肉的味覺記憶，成功做出讓客人驚豔的腿庫、雞腿便當，從料理中，建立自信。

店家資訊:
大四囍腿庫飯
電話：02-8942-2999
地址：新北市中和區秀朗路三段72號

(00:15:24) 紅牌導遊返鄉轉行 礦工排骨便當拚人氣
菁桐車站旁邊一家懷舊食堂，每到假日就吸引許多人停下腳步。過去在煤礦興盛的年代，老食堂是礦業公司的員工福利社，人聲鼎沸相當熱鬧，後來礦業蕭條了，老闆就把店租下來賣排骨飯，希望能恢復昔日榮景，但是心願還沒達成，老闆卻病倒了，他的兒子原本是旅行社的紅牌導遊，因為父親病危，讓他有了想回鄉定居，陪伴家人的想法；他把爸爸的排骨飯，升等為礦工便當，把礦工食堂經營的有聲有色，現在又租下隔壁老房子、開起咖啡館，希望能帶動地方發展。

店家資訊:
紅寶礦工食堂
電話：02 2495 2168
地址：新北市平溪區菁桐街58號

(00:23:54) 巷弄超人氣排骨蝦仁飯 新鮮蝦仁現剝現炸
基隆這一家隱身在小巷弄內的排骨蝦仁飯，生意好到顧客會動分流，用餐時間之前，當地居民會先等在門口，為的，就是不想跟大批外地來的顧客，人擠人。老店開業46年了，老闆娘說生意好的原因，不在於他們用了什麼秘訣配方，而是「新鮮」兩個字；因為位在魚市場邊，蝦仁天天現剝現炸、排骨也一定只用溫體豬，有的老客人不但全年無休天天報到，有時候店休太久，還會生氣抗議呢！

店家資訊：
天天鮮排骨飯
地址：基隆市仁愛區孝三路42巷4號
電話：02-2425-2108

(00:31:53) 傳統市場新改造 熟食攤飄文青味
永遠保持開放的心，接受新的事物，新的改變，不要讓年紀，限制了自己，這是市場熟食攤的老闆娘，她的生活態度，所以，當傳統市場面臨新的改造，老闆娘也願意放手試試看，讓經營一輩子的老字號，改頭換面。而新的樣貌，果然為漸漸沒落的傳統市場，創造新的客群，新的商機。今天我們的第一個故事，就要告訴您，老市場裏的新變化。

店家：台北市士東市場 阿卿熟食
電話：（02）28312507 或 0983888372

(00:39:40) 國宴主廚經營佛心食堂 私房菜便當過分豐盛
這個自助餐店的老闆，客人都替他擔心，老闆到底要賺甚麼，因為點一份便當，主菜是兩倍份量，配菜白飯還吃到飽不用錢。出身國宴主廚的佛心老闆說，自己的人生曾經大起大落，現在他開這家小店，完全是抱著回饋的心情。這兩年受到疫情影響，老闆甚至拿老本貼錢，許多老客人站出來，幫忙宣傳的宣傳、端盤子的端盤子，希望這個溫暖食堂可以繼續營業下去。

店家資訊：
幸福廚房阿廷師私房菜
地址：新北市永和區復興街98號
電話：02-2921-7790

(00:48:23) 便當老店日賣2500份 霸氣鋼盆裝菜
自助餐店的老闆，用大火快炒各種好料，菜煮好了就裝進鋼盆裏，一個盆子50人分，一開始為了方便算人數，現在反倒成為店家特色。老闆原本是水泥師傅， 結果包工程被倒債，就和太太在市場的地下室， 租起一坪大的空間，從鍋鏟間，東山再起。現在三個女兒和三個女婿，都在店裡一起工作，堅持用好的食材，顧客果然感受到這家人的用心，每天賣出兩千多個便當，就是最好的回饋。

店家資訊：
山之狼便當
電話：03-4258547
地址：桃園市中壢區博愛三路1號

(00:56:11) 關山火車便當始祖！站長太太月台追車追出商機
台東關山的月台便當相當出名，全盛時期，小鎮就有10家便當店，而最早開始做月台便當的，是火車站站長的太太，當年因為要扶養11個小孩，先生的薪水又不夠開支，她就先在家裡做好便當，然後照著火車時刻表忙碌，背著小孩在月台上追火車賣便當，還曾經被站長老公吹哨子警告，不過這一追也成功追出了便當小鎮的名號。儘管賣便當超過40年，他的招牌依舊屹立不搖，他自己也笑說老了沒有老人斑，倒是有一堆油斑，而這些油斑也代表著媽媽的責任和愛 。

店家資訊：
源昌關山便當
地址：台東縣關山鎮民權路1-5號
電話：08-981-1246

(01:03:59) 阿里山奮起湖便當全台知名 始祖店是他們家
台灣的鐵路便當文化相當有名，吃便當似乎也是搭火車的必備儀式，阿里山火車便當一樣也不例外，奮起湖這個小小的山城，也就因為位在森林鐵路的中段位置，旅客一大早從嘉義抵達奮起湖，剛剛好就是接近中午的用餐時間，便當產業就這樣子蓬勃發展，在民國六十年代達到高峰，不過，40年前，阿里山公路在開通之後，火車運量下跌，奮起湖也失去昔日的商機，還好靠著在地人的努力，奮起湖便當起死回生，也讓沒落的山城再次奮起。雙主菜便當吃到飽飽飽，便當山城經濟再度奮起

店家資訊：
奮起湖大飯店
地址：嘉義縣竹崎鄉中和村12鄰奮起湖178-1號
電話：05-256-1888

(01:12:06) 大廚版超豪華便當 老字號二代東山再起
台南一家知名的老字號餐館，因為一場大火，把店面都燒光了，第二代老闆不甘心家傳事業，就這樣化為灰燼，他決心重起爐灶，並且從便當店開始做起，而菜色比照餐廳功夫菜的大廚便當，很快地打響名號，為他拚出全新的餐飲版圖。

店家資訊:
阿滿便當
地址：700台南市中西區民生路一段162號
電話：06-227-6513

(01:20:05) 市場豐盛飯桌仔 在地台南人的午餐首選
台南的「鴨母寮市場」有一家自助餐深受在地人喜愛，老闆娘最擅長的，就是把台南盛產的各種魚產，土魠、黃魚、白帶魚，料理成一道一道的鮮美菜色，但是，要端出這些魚料理，每天就得比太陽更早起。長年勞動下來，老闆娘說，不累是騙人的，但是她把工作變成興趣，所以越做越有趣。

店家資訊：
津津好味自助餐
地址：台南市北區成功路154號
電話：06-222-4169

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